Aceto

Sorten:
Menge:250 ml
Preis: CHF 9.50
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Bio Fruchtessig

Die Essige aus dem Vinschgau

 

Haben Sie schon einmal etwas von der Palabirne gehört? Vermutlich nicht, denn sie ist nahezu in Vergessenheit geraten und erst in den letzten Jahren allmählich wiederentdeckt worden. Palabirnen gedeihen am besten im Trockenklima des Oberen Vinschgau und es gibt nur noch an die 100 Bäume.

Sie werden bis zu 500 Jahre alt und 25 Meter hoch. Weil sie äußerst brüchige Äste haben, ist das Pflücken der Palabirne eine heikle Angelegenheit und fast ein alpinistischer Kletterakt.

 

Kontrollierte, vollreife Äpfel oder Früchte werden zu Saft gepresst, schonend zu erstklassigem Most ausgebaut und in reinen Essig umgewandelt. Nun braucht der Essig Zeit, um zur Ruhe zu kommen.

In einheimischen Holzfässern wie Kastanien-, Kirsch-, Äpfel- oder Birnenholz wird der Essig gelagert und ausgebaut. Diese Essige sind aufgrund ihrer schonenden und ursprünglichen Produktion ein wahres Geschenk.

Aromen, Duft und Farbe der Früchte verfeinern und vollenden den Geschmack der Salate und Speisen.

 

Unsere Bio Fruchtessige: Aprikose, Birne, Himbeer und Erdbeer

Menge:
Preis: CHF 5.50
Warenbestand: A_1 Stück
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3-bis 4-jährige Reifung

  • Balsamessig aus Modena IGP in Eichenfässern. 3 bis 4jährig, Reifung in Fässern aus Edelholz von einem Hauch von Gewürzen und Holz..
  • relativ dünnflüssig.
  • Geeignet für alle Salatsaucen und Marinaden.
  •  
  • In 2.5 dl und 0.5 dl Flaschen erhältlich

 

Menge:250 ml
Preis: CHF 9.50
Warenbestand: 11 Stück
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6-jährige Reifung

  • Balsamessig aus Modena (IGP) in Eichenfässern. 6 jährig, Reifung in Fässern aus Edelholz mit einem aussergewöhnlichem Hauch von Gewürzen und Holz..
  • Für den täglichen Gebrauch, perfekt für jede Anwendung in der Küche.
  • Auf dem Etikett wird das Produkt mit dem Logo der vier Blätter markiert (über dem Symbol für eine Kochmütze), in glänzendem Gold gedruckt auf einem speziellen Bereich der schwarzen Farbe

 

Menge:250 ml
Preis: CHF 11.50
Warenbestand: 4 Stück
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ORO (GOLD) 6-jahrig 250ml

  • Balsamessig aus Modena (IGP) , gelagert in Holzfässern, dieser Balsamico ist noch ausgewogener mit höherem Mostanteil deshalb die Bezeichnung ORO (Gold).
  • Eine perfekte Balance zwischen Säure und leichter Süsse.
  • Intensiv, geprägte Dichte, faszinierende Aromen hat  dieser Balsamico-Essig aus Modena.
  • Ideal auf Omelettes, Reisgerichten und Fleisch vom Grill.

 

Menge:250 ml
Preis: CHF 29.50
Warenbestand: 9 Stück
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12-jährige Reifung in Verpackung

  • Balsamessig aus Modena (IGP) in Eichenfässern. 12 jährige Reifung in Fässern aus Edelholz von einem aussergewöhnlichem Hauch von Gewürzen und Holz..
  • ausgewogene Süsse und Säure, zähflüssig.
  • Probieren Sie diesen Balsamico auf Parmesan, Risotto oder über Erdbeeren!

 

Menge:250 ml
Preis: CHF 32.50
Warenbestand: 4 Stück
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Invecchiato 15-jährige Reifung

  • Es handelt sich um wertvollen, 15 Jahre im Eichenfass gereiften Aceto Balsamico. Sein charakteristisches Aroma ist intensiv und harmonisch, es vereint den typischen Traubenmost-Essig-Geschmack mit natürlicher delikater Süsse.
  • Ausgewogene Süsse und dickflüssig.
  • Wenige Tropfen genügen, um Salatsaucen oder Fleischgerichte fein zu würzen.

 

Menge:250 ml
Preis: CHF 6.50
Warenbestand: 4 Stück
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Biologico I.G.P

  • Balsamessig aus Modena IGP mit biologischen Trauben in Eichenfässern. 3 bis 4jährig, Reifung in Fässern aus Edelholz mit einem Hauch von Gewürzen und Holz..
  • Geeignet für alle Salatsaucen und Marinaden.

 

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