Aceto

Menge:250 ml
Preis CHF 16.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Maestro Mela" Condimento 783441
  • "Maestro Mela" Condimento 783440

"Maestro Mela" Condimento

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren.

Weinessig, gekochter Traubenmost, Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

 

  • Geschmack: Mit geringer Säure, samtig und rund mit wunderbaren Apfelnoten.
  •  Dichte: 1.26 %
  • Küche: Für herzhafte Gerichte.
  • Säure 5.0 %
Menge:250 ml
Preis CHF 14.50
Warenbestand: 4 Stück
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  • "Maestro Blache" Condimento 783414
  • "Maestro Blache" Condimento 783413

"Maestro Blanche" Condimento

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren.

Weinessig, gekochter Traubenmost Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

Maestro Blanche ist ein klassisches, klares Gewürz, das aus der Vereinigung von Most und Trebbiano-Traubenessig gewonnen wird. In Eichenfässern gelagert entwickelt dieser Essig eine harmonische und ausgewogene Struktur.

 

  • Geschmack: Der Geschmack ist nur leicht säuerlich mit einer angenehm süssen Note.
  •  Dichte: 1.26 % strohgelbe Farbe, hell und klar.
  • Küche: Geeignet für alle Salatsaucen und für die kalte Küche.
  • Säure 5.0 %
Menge:250 ml
Preis CHF 14.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Maestro Raro" Condimento 783405
  • "Maestro Raro" Condimento 783404

"Maestro Raro" Condimento

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren

Weinessig, gekochter Traubenmost, Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

 

  • Geschmack: Süss und ausgewogen, zarter und lieblicher Geruch.
  •  Dichte: 1.33 %
  • Küche: Zum Garnieren von Süssigkeiten wie Panettone, Panna cotta .....
  • Säure 5.2 %
Menge:250 ml
Preis CHF 19.50
Warenbestand: 4 Stück
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  • "Bio" Terre Nere 783397
  • "Bio" Terre Nere 783396
  • "Bio" Terre Nere 783395

"Bio" IGP Terre Nere

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren

Weinessig, gekochter Traubenmost, Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

 

  • Geschmack: Harmonisch, rund, ausgewogen, angenehmes Aroma mit dank der langen Ruhezeit in  Eichenfässern fruchtigen und holzigen Noten.
  •  Dichte: 1.26 %
  • Küche: Vielseitiges Produkt für alle Gerichte.
  • Säure 6%
Menge:250 ml
Preis CHF 12.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Virtus" Terre Nere 783391
  • "Virtus" Terre Nere 783390
  • "Virtus" Terre Nere 783389

"Virtus" IGP Terre Nere

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren.

Weinessig, gekochter Traubenmost, Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

 

  • Geschmack: Süsslich und ausgewogen, anhaltender Geruch mit holzigen Noten.
  •  Dichte: 1.26 %
  • Küche: Für Salatkreationen und Vorspeisen.
  • Säure 6%.
Menge:250 ml
Preis CHF 19.50
Warenbestand: 3 Stück
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  • "Vanto" Terre nere 781466
  • "Vanto" Terre nere 781465
  • "Vanto" Terre nere 781464

"Vanto" IGP Terre nere

Acetaia "Terre Nere"

Der Name steht für Qualität, Leidenschaft und Professionalität. Alle Produkte enthalten keine zugesetzten Sulfite, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Korrektoren

Weinessig, gekochter Traubenmost, Hingabe und viel Zeit sind die einzigen Zutaten.

 

  • Geschmack: Süss und ausgewogen, anhaltender Geruch mit holzigen Noten und blumigen Bouquet-Düften.
  •  Dichte: 1.33 % zähflüssig.
  • Küche: Vielseitiges Produkt für jedes Gericht von Vorspeisen bis zu Desserts.
  • Säure 6%.
Menge:250 ml
Preis CHF 8.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • Condimento Mela (Apfelessig) Biologico  553121

Condimento Mela (Apfelessig) Biologico

Bei der Herstellung dieses Apfelbalsamicos fliesst die ganze Erfahrung der Essigherstellung der Familie Guerzoni ein. Ungefiltert und nicht pasteurisiert entsteht ein unverkennbarer, köstlicher, aromatischer Apfelbalsamessig.

 

  • Die Frische und das Aroma machen den MELA von Guerzoni zu einem universell einsetzbaren Würzmittel für den täglichen Gebrauch.
  • 5 % Säure.
Menge:250 ml
Preis CHF 10.50
Warenbestand: 3 Stück
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  • SABA biologisch 553019

SABA Biologico Demeter

Gekochter Traubenmost, der auch "SABA" genannt wird, wird von der Familie Guerzoni nach einem nahezu vergessenen Verfahren hergestellt; bei diesem Verfahren wird der Traubenmost im Freien über offenem Feuer für mindestens drei Tage gekocht. 

  • Dank des sehr süssen, appetitanregenden Geschmacks passt er perfekt zu den Rezepten der heutigen modernen Küche. Er ist sehr leicht und delikat, mit einem geringen Säuregehalt.
  • Ideal als Süssmittel für Desserts, Speiseeis und Joghurts, auch zu gekochtem Gemüse, Käse und Nudelgerichten.
Menge:500 ml
Preis CHF 12.50
Warenbestand: 0 Stück
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  • Condimento bianco biologisch und biodynamisch 552794
  • Balsamico bianco biologisch und biodynamisch 552771

Condimento bianco Biologico Demeter

Das helle Würzmittel von Guerzoni kann als Dressing definiert werden, das aus Traubenmost und Weinessig hergestellt wird. Es wird aus kleinen Mengen ausschliesslich biologischer Trauben von hoher Qualität hergestellt.

  • Es ist sehr leicht und delikat mit geringem Säuregehalt.
  • Ausgezeichnet zu Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten und ein angenehmes Würzmittel zu allen Sommergerichten.
  • 5% Säure
Menge:250 ml
Preis CHF 32.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Oro" biologisch und biodynamisch 552754
  • "Oro" biologisch und biodynamisch 552664

"Oro" Biologico Demeter

Der Balsamico "Gold" ist das Ergebnis einer langen Lagerung in Fässern aus unterschiedlichem Holz. Dreimal im Frühling, bei Sonnenuntergang, sprüht Guerzoni den Weingartenboden mit seiner Mischung aus biodynamischen Mitteln. Die Wurzeln werden damit stärker und länger. 

Es müssen keine Konservierungsstoffe oder Lebensmittel-Farbstoffe hinzugefügt werden.

  • Dieses Produkt wird aus kleinen Mengen auserlesener, biologischer und biodynamischer Trauben von erstklassiger Qualität hergestellt, die von den Weinbergen Guerzoni stammen, die ausschließlich in der Provinz von Modena liegen. 
  • Alleine der Anblick der dickflüssigen Tropfen zeugt von dem konzentrierten Balsamico Aroma. Nach sieben Jahren im Holzfass hat dieser Balsamico die perfekte Balance zwischen Säure und Frucht erlangt.
  • Nur für die edelsten Gerichte, aber immer perfekt zu Parmesan, Erdbeeren oder ein paar Tropfen auf  Vanilleeis, einfach köstlich !
  • 6% Säure.
Menge:250 ml
Preis CHF 24.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Silver" Biologico Demeter 552795
  • "Silver" biologisch und biodynamisch 552663

"Silver" Biologico Demeter

Während der langen Veredelung in Eichenfässern werden dem Silver durch die Essiggärung die dunkle Farbe und der intensive Duft verliehen.

Es müssen keine Konservierungsstoffe oder Lebensmittel-Farbstoffe hinzugefügt werden.

  • Dieses Produkt wird aus kleinen Mengen auserlesenen, biologischen und biodynamischen Trauben von erstklassiger Qualität hergestellt. Dieser Aceto ist eines unserer meist geschätzten Produkte, auch aufgrund des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses. 
  • Dieser Balsamico Essig besitzt eine vortreffliche Dichte und eignet sich für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Gerichte: Er hat einen intensiven Duft und einen vollen Geschmack mit einer herrlichen süssen Note.
  • Er passt perfekt als Würzmittel zu verschiedenen Gerichten kurz vor dem Servieren.
  • 6% Säure.
Menge:250 ml
Preis CHF 19.50
Warenbestand: 6 Stück
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  • "Bronzo" Biologico Demeter 553045
  • "Bronzo" biologisch und biodynamisch 552615

"Bronzo" Biologico Demeter

Während der langen Veredelung in Eichenfässern werden dem Bronzo durch die Essiggärung die dunkle Farbe und der intensive Duft verliehen.

Es müssen keine Konservierungsstoffe oder Lebensmittel-Farbstoffe hinzugefügt werden.

  • Dieses Produkt wird aus kleinen Mengen auserlesenen, biologischen und biodynamischen Trauben von erstklassiger Qualität hergestellt, die von den Weinbergen Guerzoni stammen, die ausschließlich in der Provinz von Modena liegen. 
  • Dieser Balsamico Essig eignet sich für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Gerichte: er hat einen intensiven Duft und einen vollen Geschmack mit einer leichten Süße.
  • Er passt perfekt zu Salaten sowie zu gekochtem und rohem Gemüse, aber auch zu Hauptgerichten, auch zu Fleisch.
  • 6% Säure.
Sorten:
Menge:250 ml
Preis CHF 5.50
Warenbestand: 3 Stück
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  • Bio Fruchtessig 509689
  • Bio Fruchtessig 509681
  • Bio Fruchtessig 509676
  • Bio Fruchtessig 509672
  • Bio Fruchtessig 509671

Bio Fruchtessig

Die Essige aus dem Vinschgau

 

Haben Sie schon einmal etwas von der Palabirne gehört? Vermutlich nicht, denn sie ist nahezu in Vergessenheit geraten und erst in den letzten Jahren allmählich wiederentdeckt worden. Palabirnen gedeihen am besten im Trockenklima des Oberen Vinschgau und es gibt nur noch an die 100 Bäume.

Sie werden bis zu 500 Jahre alt und 25 Meter hoch. Weil sie äußerst brüchige Äste haben, ist das Pflücken der Palabirne eine heikle Angelegenheit und ein fast ein alpinistischer Kletterakt.

 

Kontrollierte, vollreife Äpfel oder Früchte werden zu Saft gepresst, schonend zu erstklassigem Most ausgebaut und in reinen Essig umgewandelt. Nun braucht der Essig Zeit, um zur Ruhe zu kommen.

In einheimischen Holzfässern wie Kastanien-, Kirsch-, Äpfel- oder Birnenholz wird der Essig gelagert und ausgebaut. Diese Essige sind aufgrund ihrer schonenden und ursprünglichen Produktion ein wahres Geschenk.

Aromen, Duft und Farbe der Früchte verfeinern und vollenden den Geschmack der Salate und Speisen.

 

Unsere Bio Fruchtessige: Aprikose, Birne, Himbeer und Erdbeer

Menge:250 ml
Preis CHF 11.50
Warenbestand: 3 Stück
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  • ORO (GOLD) 6-jahrig 250ml 493951

ORO (GOLD) 250ml

Balsamessig aus Modena IGP., gelagert in Eichenholzfässern. Dabei verdunstet ein Teil des Essigs, er wird mit den Jahren immer konzentrierter und nimmt so die Holzaromen der Eiche auf.

  • Die Trauben: Eingekochter Most von der Trebbiano Traube mit Weinessig, ORO hat einen höheren Anteil an Most. 
  • Der Geschmack: Intensiv geprägte Dichte mit faszinierenden Aromen, süss-sauer ausgewogen im Gaumen, angenehm und intensiv.
  • Empfehlenswert für: Ideal auf Omelettes, Risotto und Fleisch vom Grill.

 

Menge:250 ml
Preis CHF 22.50
Warenbestand: 2 Stück
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  • Vintage Kolektion mehrjährige Lagerung 493962
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Vintage Kollektion mehrjährige Lagerung

Balsamessig aus Modena (IGP) in Eichenfässern. Mehrjährige Reifung in den Fässern. Dabei verdunstet ein Teil des Essigs, er wird mit den Jahren immer konzentrierter und nimmt so die Holzaromen der Eiche auf.

Der Geschmack ist daher von einem aussergewöhnlichem Hauch von Gewürzen und Holz geprägt.

 

  • Die Trauben: Eingekochter Most von der Trebbiano Traube mit Weinessig. Herrliche Dichte. 
  • Der Geschmack: Intensiv mit einer Auswahl an holzigen Aromen, zähflüssig in der Konsistenz.
  • Empfehlenswert: Für Parmesan, Risotto oder über Erdbeeren!

 

Menge:250 ml
Preis CHF 32.50
Warenbestand: 2 Stück
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  • Invecchiato mehrjährige Reifung  493968
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Invecchiato mehrjährige Reifung

Es handelt sich um einen wertvollen Aceto Balsamico (IGP) mit mehrjähriger Reifung in Fässern aus Eiche. Dabei verdunstet ein Teil des Essigs, er wird mit den Jahren immer konzentrierter und nimmt so die Holzaromen der Eiche auf.

 

 

  • Die Trauben: Eingekochter Most von der Trebbiano Traube mit Weinessig. Grosse Dichte, die Konsistenz ist zähflüssig. 
  • Der Geschmack: Sein charakteristisches Aroma ist intensiv und harmonisch, es vereint den typischen Traubenmost-Essig-Geschmack mit natürlicher delikater Süsse und holzigen Akzenten.
  • Empfehlenswert: Wenige Tropfen genügen, um Salatsaucen oder Fleischgerichte fein zu würzen. 

Acetolio
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